10条干邑知识，让你分分钟拥有品酒师范儿

ABSTRACT： So, you’re invited out for an evening, and the next thing you know a bottle of cognac is brought to the table. Everyone around you happily nods, making knowledgeable remarks about cognac – and you too need to fit in. So, you’d better be prepared.

参加干邑（Cognac）品鉴会，听着周围的人相互问候，然后对干邑评头论足。在这种情况下，不懂干邑的你，该如何融入人群呢？不必担心，我们为您列出干邑装腔必备的十个要点，让你分分钟拥有品酒师的范儿！

1. 如果你知道将要品鉴的干邑是哪一款的话，可以提前在红酒世界网或其他专业网站上，搜寻这款酒的品酒笔记或酒评，然后在品鉴会上将这些知识表现出来。

2. 如果侍者给了你一只普通酒杯，你可以要求换一只郁金香杯或者球形杯。谈论杯子时，可以说你最喜欢的酒杯品牌是诺曼·哥本哈根（Norman Copenhagen），当然Riedel（醴铎）也是个不错的牌子。不过耍酷前，不要忘记提前看看这些酒杯都长什么样。

3. 在品鉴会上，人们可能很快就把手中的酒喝掉，但你不妨先手握杯肚，将手上的温度传递给杯中的酒。等有人问你怎么还没喝时，可以装作毫不在意，然后说：“哦，我这样是为了让一些香气释放出来。用手暖杯子，你懂得。”

4. 看酒的色泽。如果酒呈深色，可以说：“嗯……这款酒是不是添加了焦糖呢？”，也可以说：“这款干邑含浓郁的橡木味”；如果酒呈明亮的浅色，可以说：“这款酒没有添加焦糖！”

5. 在品鉴会上，可以看一下酒瓶。如果在酒瓶上能找到字母“V”，可能是VS或VSOP，说明这款干邑还很年轻。如果没有字母“V”，可能是XO、Napoleon、Hors d’Age等，说明这款干邑属于老酒。当然不要泄露这个秘密，注意个别生产商的名字中含字母“V”，如“Voyer”。

6. 如果酒标上的生产商不是轩尼诗（Hennessy）、拿破仑（Courvoisier）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）或人头马（Remy Martin），就可以说：“哦，这是个小品牌啊，有点意思。”

7. 你要知道一个事实，干邑虽然是法国人酿造的，但与干邑相比，他们对威士忌更感兴趣。法国人消费的干邑仅占总产量的1%至2%，其余的都出口至国外。

8. 品尝干邑之前，先摇摇杯子，将鼻子放到杯口闻一下，然后说：“这个果香非常不错。”

9. 如果喝一口干邑后，觉得口腔中没有明显的灼烧感，就说：“这款酒的余味非常醇厚/柔软/平滑……我很喜欢”。注意如果是VS干邑的话，就不要这样说了。

10. 如果拿到一杯VS干邑，就笑一笑，向侍者要点冰块、汤力水或雪碧之类的柠檬汽水，然后说，我喜欢这样喝年轻的干邑。（编译/Catherine）

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